02. slider-text-cube7
historie

Klooster St. Albertus in Pietermaai

Klooster St. Albertus werd in 1932 door de Fraters, vlakbij de Kathedraal van Pietermaai, gebouwd. De aanwezigheid van de Fraters op Curacao heeft geduurd tot de jaren ’80 van de vorige eeuw, daarna gingen ze zich meer richten op verschillende landen in Afrika en Azië. Na het vertrek van de Fraters werd het klooster nog vele jaren voor diverse doeleinden gebruikt. Een flinke renovatie in 2007 heeft nieuw leven in het klooster geblazen en is het een stadshotel www.hotelklooster.com geworden met in de voormalige kapel een restaurant.

klooster

brasserie-chapter

Back to basic Staat voor pure smaken en eerlijke producten op het bord en in het glas.

Twee jonge ondernemers die dol zijn op de horeca.

Wat wij proeven op Curacao is dat een gast geen trek heeft in poespas maar trek heeft in lekker eten. Dit alles in een zaak met een gezellige en ongedwongen sfeer. Gasten zijn op elk moment van de dag welkom. Of het nu gaat om een goed glas wijn met een hapje aan de bar, een goed stuk vlees met een biertje of een uitgebreid diner bestaande uit meerdere gerechten en wijnen. Waar u een ‘thuis’ gevoel krijgt maar waar wel met passie gewerkt wordt.

about-us

We staan er mee op en gaan er mee naar bed; de obsessie om ons idee van gast vrijheid en verwennerij te vertalen naar een mooie plek op Curacao.

Rick is begonnen met afwassen toen hij 15 jaar oud was. De keukenspanning, drukte en creativiteit sprak hem enorm aan. Rick heeft ervaring opgebouwd in alle lagen van de horeca. De liefde voor vers is onherroepelijk verbonden met het Westland waar hij vandaan komt.

Jolijn heeft echter een opleiding Reclame en Communicatie. Van jongs af is Jolijn in de horeca beland en later doorgegroeid naar restaurant manager, waar zij een aantal jaar deze functie heeft gehad, in samenwerking met Rick.

…Totdat wij onze droom wilde gaan waarmaken op Curacao.

whats-on-the-menu

VOOR

CHAPTER BROODPLANK
met boter en aioli - nafl 9
CARPACCIO
met draadjesvlees, truffelmayonaise, rucola
en parmezaanse kaas - nafl 23
TONIJN TARTAAR EN TAKATI
met wakame, wasabi, soja, cassave
en zoetzure komkommer - nafl 22
STEAK TARTAAR - RAUW GESERVEERD
met kappertjes, lente ui, parmezaanse kaas, focaccia toast en een rauwe dooier
nafl 21 
ZALM
met een 3 minuten ei, roggebrood crumble, radijs en een limoen mayonaise
nafl 20.5
GEITENKAAS
met rode biet, rucola en aceto balsamico - nafl 22
MOSTERDSOEP
kruidenolie en taost met oude kaas - nafl 14
CHARCUTERIE PLANK - VOOR 2 PERSONEN
diverse hammen, worsten en pate, geserveerd met crostini's, 
olijven en ingemaakte groentes - nafl 19 per persoon
KROKANTE GAMBA'S
tempura gamba's met chili mayonaise en papaya salsa - nafl 24.5

HOOFD

100% RUNDERBURGER
met sla, tomaat, ui, augurk en diverse sauzen (optioneel kaas & bacon + 1,-)
geserveerd met frietjes met mosterdmayonaise - nafl 25
PULLED PORK SANDWICH
zachtgegaarde varkensschouder met bbq saus en koolsla
geserveerd met frietjes met mosterdmayonaise - nafl 25
LANGZAAM GEGAARDE SUCADE
met knolselderijcreme, kousenband, rucola, en blauwe kaas
geserveerd met frietjes met mosterdmayonaise - nafl 40
OSSENHAAS 'LOMITO'
met knolselderij crème, gebakken champignons en uitjes, peterselie
geserveerd met zwarte peper jus en frietjes - nafl 43
HANGING TENDER
met bloemkool, kouseband, zwarte peper jus en pommes anna - nafl 42
BAVETTE
zoete aardappelcreme, soja boon, ui met komijn met frietjes - nafl 42
SCHELVIS
met risotto, diverse groenten en een antiboise - nafl 40
TRIPPLE F
fresh fish filet met diverse groenten, zoete aardappelcrème, pommes anna 
en een kruidenolie - nafl 39

VEGA

RISOTTO
paddenstoel, groene groentes, parmezaan, geitenkaas en rucola - nafl 29
TAGLIATELLE PASTA
gepofte pompoen, groene asperge, knoflook, rucola en parmezaan - nafl 32
FRIETEN
frieten met mosterdmayonaise - nafl 8

DESSERT

CHOCOLADETAARTJE
 VLOEIBAAR / MOUSSE / CARAMEL / PECAN CARAMEL IJS
 chocolate / liquid / mousse / caramel sauce
 pecan caramel ice - naf 13
CREME BRULEE
 TONKA BONEN / ANANAS / BASTOGNE / HANGOP
 creme brulee / tonka beans / pineapple
 bastogne / yoghurt - naf 14
CITROENTAART
HANGOP / GIN-TONIC GRANITÉ / WITTE CHOCOLADE
 yoghurt / gin-tonic granité / white chocolate - naf 13
KAAS
SELECTIE / 3 STUKS
 cheese / selection / 3 pieces - naf 29
CHAPTER KOFFIE
HUISGEMAAKTE LEKKERNIJEN / LIKEUR
chapter coffee / homemade delicacies / liquir - naf 19
Smokehouse special
The best of menu

pictures

CONTACTGEGEVENS

Brasserie Chapter
Abraham de Veerstraat 12
Pietermaai, Curacao
Tel. 5999 461 2806 / 681 1213 / 684 6870
info@brasseriechapter.com

OPENINGSTIJDEN
restaurant

maandag en dinsdag 18:00 – 00:00

donderdag t/m zaterdag 18:00 – 00:00
woensdag en zondag gesloten

keuken

geopend tot 22:00
woensdag en zondag gesloten

contact

The world is changing, our guests are changing, you are changing.
Though, the hunger for pleasure will never change!

RESERVEREN

Reserveren kan via telefoonnummer 461 2806 of via info@brasseriechapter.com

logo-blauw

 

 

pinterest-blueinstagram-bluefacebook-blue

Copyright © 2014 Brasserie Chapter | Webdesign & Development by www.dushidesign.com.