An error has occurred

Brasserie Chapter | Den Haag

Brasserie Chapter

GESCHIEDENIS

Na op Curacao ons eerste succesvolle restaurant gestart te zijn, hadden we na 2 jaar besloten om terug te keren naar Nederland. Helaas konden we toen der tijd geen geschikte locatie op Curacao vinden om ons bedrijf voort te zetten. Terug in Nederland zijn we na een zoektocht neergestreken in de Annastraat midden in het Hofkwartier. Een leuke buurt midden in Den Haag centrum. We merkten al gauw dat het zaakje net te klein werd voor het concept wat we daar neer hadden gezet. Dat heeft ons doen besluiten om verder te kijken naar een nieuwe uitdaging. We zijn vanaf 31 juli j.l. geopend aan het Marktplein te ‘s-Gravenzande, in een mooi oud hoekpand, wat voorheen diende als de Spaansche Vloot. Voor vele Westlanders bekend terrein.

Volg ons daarom via Facebook.nl/brasseriechapter en instagram.com/brasseriechapter voor al onze nieuwe ontwikkelingen.

BRASSERIE CHAPTER

Twee jonge ondernemers die dol zijn op de horeca.

Wat wij proeven is dat een gast geen trek heeft in poespas maar trek heeft in lekker eten. Dit alles in een zaak met een gezellige en ongedwongen sfeer. Of het nu gaat om een goed glas wijn met een klein hapje, een mooi stuk vlees met een biertje of een uitgebreid diner bestaande uit meerdere gerechten en wijnen. Chapter is een plek waar u een ‘thuis’ gevoel krijgt maar waar wel met passie gewerkt wordt.

We hebben nu de kans in een monumentaal pand een hele mooie zaak te starten. Heel veel historie… Voorheen de Spaansche Vloot. Een begrip in ‘s-Gravenzande voor heel veel mensen. Na een grondige renovatie en verbouwing is hier nu Brasserie Chapter gevestigd.

ERVARING

We staan er mee op en gaan er mee naar bed; de obsessie om ons idee van gast vrijheid en verwennerij te vertalen naar een mooie plek in ‘s-Gravenzande

Rick is begonnen met afwassen toen hij 15 jaar oud was. De keukenspanning, drukte en creativiteit sprak hem enorm aan. Rick heeft ervaring opgebouwd in alle lagen van de horeca. De liefde voor vers is onherroepelijk verbonden met het Westland waar hij vandaan komt.

Jolijn heeft echter een opleiding Reclame en Communicatie. Van jongs af is Jolijn in de horeca beland en later doorgegroeid naar restaurant manager, waar zij een aantal jaar deze functie heeft gehad, in samenwerking met Rick.

Na jaren op Curacao te hebben gewoond en daar onze eerste Chapter te hebben geopend, hebben we na 1,5 jaar besloten terug naar Nederland te gaan. Maar er is goed nieuws.        …Na Curacao en Den Haag is nu ‘s-Gravenzande aan de beurt.

Onze dinerkaart bestaat voornamelijk uit voorgerecht formaat gerechten.

Kies meerdere gerechten van de kaart en geniet! We adviseren 3 gerechten met dessert p.p.

De kaart is opgebouwd van licht naar wat zwaardere gerechten.

Daarnaast hebben we ook mooie, grote stukken vlees, zie verder in de kaart.

KLEINE GERECHTEN

CHAPTER BROODPLANK met boter en aioli - 4.5
Bread with butter and aioli
TONIJN TARTAAR
met wakame, wasabi, soja, cassave chips en zoetzure komkommer
Tuna with wakame, wasabi, soy, cassave chips and cucumber
STEAK TARTAAR - RAUW GESERVEERD
met kappertjes, lente ui, parmezaanse kaas, toast en een ei
Steak tartare with capers, spring onion, parmezan cheese, toast and egg 
BURATTA
romige mozzarella met tomaat, radijs, rode biet, aceto balsamico, crositini's
Buratta cheese with tomato, radish, beetroot, aceto balsamic and taost
'PIZZA' ZALM
op papadum, met gerookte zalm, limoenmayo en tomaat
'Pizza' Salmon on papadum, lemonmayonaise and tomato
GEBRANDE GEITENKAAS
met uienchutney, hazelnoot vinaigrette op flatbread
Goatcheese with onionchutney, hazelnut on flatbread
GEBAKKEN GAMBA'S
met Udon noodles, peultjes en oestersaus
Shrimps with Udon noodles, beans and oistersauce
BOA BUN
gestoomde broodje met krokante kip, hoi sin, komkommer en lente ui
Boa bun (steamed bun) with crispy chicken, hoi sin, cucumber and spring onion
SCHELVIS
met Laksa (kerrie), soja boontjes, paksoi en aardappel
Haddock (fish) with Laksa (curry), soy beans, paksoi and potato
DORADE
met fregola (pasta) basilicum, en piperade
Dorade with fregola, basil and piperade
RAVIOLI
paddenstoelen, groene asperge en rucola
Ravioli with mushrooms, green asparagus and rucola
VARKENSWANG
met knolselderij, bundelzwam, krokante ui en mosterd jus
Pork cheeck with celeriac, mushroom, crispy onion and mustard sauce
BONELESS RIBS
van Iberico Varken met koolsla, krokante ui en sirachamayonaise
Boneless Ribs of Iberico Pork with colslaw, crispy onion and spicy mayonaise
FLAT IRON STEAK
met gerookte aardappel, bimi en amandel
Flat iron steak with smoked potato, baby brocoli and almond
RISOTTO
met paddenstoel, truffel, peterselie en parmezaanse kaas
Risotto with mushrooms, trufle, parsley and parmezan cheese
LONGHAAS (rundvlees)
met funchi fries, gecarameliseerde ui en groene asperge
Hanging Tender with funchi fries, carmalized onion and green asparagus

HOOFD

HANGING TENDER (Longhaas)
rundvlees Steak 220 gram - 21
FLAT IRON STEAK
Steak 250 gram - 24
ENTRECOTE
Steak 250 gram - 27
Alle vleesgerechten worden geserveerd met
2 verschillende sauzen, frites en groentes

DESSERT

WARM CHOCOLADETAARTJE
 witte chocolade mousse, caramel saus en choco crumble - 7
GEMARINEERD ROOD FRUIT
in Grand Marnier met room en caramelpoeder
LEMON CHEESECAKE
met aardbeien en bastogne
KAAS 
 selectie met appelstroop en crostini's
Selection of Cheese with apple sirop and crostini's
CHAPTER KOFFIE
koffie naar keuze met huisgemaakte friandises
Chapter coffee with homemade delicacies

CONTACTGEGEVENS

Brasserie Chapter
Langestraat 137, 2691 BD, ‘s-Gravenzande
Tel. 06 57 10 44 30 / 06 57 10 98 24
info@brasseriechapter.com

OPENINGSTIJDEN

Maandag en dinsdag GESLOTEN
Woensdag t/m zondag geopend vanaf 11.00 – 00.00

(keuken sluit om 21.30)

wij houden u op de hoogte via http://www.facebook.com/brasseriechapter

The world is changing, our guests are changing, you are changing.
Though, the hunger for pleasure will never change!

Copyright © 2014 Brasserie Chapter | Webdesign & Development by www.dushidesign.com.