Annastraat Den Haag

De Annastraat hoort tot de oudste straten van Den Haag, maar uit archeologisch onderzoek blijkt dat de grond hier in de veertiende eeuw nog voor landbouw werd gebruikt. In 1356 komt de straat al voor onder de naam Hanne Wittestraat. Een zekere Hanne Witte bezat daar een huis. In de 15e eeuw wordt de Annastraat Lapstraat genoemd. Deze naam komt misschien van het Sint Nicolaasgasthuis staande grafelijke wanthuis of lakenhal. Dit Sint Nicolaasgasthuis lag aan de Grote Halstraat en zorgde voor armen en behoeftigen. In de Annastraat had het kleine huisjes waar ouderen konden wonen. Een halve eeuw later woonde Jan Cremer in een groot huis de Annastraat. Naar welke Anna de straat genoemd is, is niet bekend.

Back to basic Staat voor pure smaken en eerlijke producten op het bord en in het glas.

Twee jonge ondernemers die dol zijn op de horeca.

Wat wij proeven op is dat een gast geen trek heeft in poespas maar trek heeft in lekker eten. Dit alles in een zaak met een gezellige en ongedwongen sfeer. Of het nu gaat om een goed glas wijn met een klein hapje, een mooi stuk vlees met een biertje of een uitgebreid diner bestaande uit meerdere gerechten en wijnen. Chapter is een plek waar u een ‘thuis’ gevoel krijgt maar waar wel met passie gewerkt wordt.

We zijn geopend dinsdag tot zondag vanaf 17:00. Check onze facebook pagina om up-to date te blijven van wat we allemaal doen. www.facebook.com/brasseriechapter

We staan er mee op en gaan er mee naar bed; de obsessie om ons idee van gast vrijheid en verwennerij te vertalen naar een mooie plek in Den Haag

Rick is begonnen met afwassen toen hij 15 jaar oud was. De keukenspanning, drukte en creativiteit sprak hem enorm aan. Rick heeft ervaring opgebouwd in alle lagen van de horeca. De liefde voor vers is onherroepelijk verbonden met het Westland waar hij vandaan komt.

Jolijn heeft echter een opleiding Reclame en Communicatie. Van jongs af is Jolijn in de horeca beland en later doorgegroeid naar restaurant manager, waar zij een aantal jaar deze functie heeft gehad, in samenwerking met Rick.

Na jaren op Curacao te hebben gewoond en daar onze eerste Chapter te hebben geopend, hebben we na 1,5 jaar besloten terug naar Nederland te gaan. Maar er is goed nieuws.        …Na Curacao is nu Den Haag aan de beurt.

whats-on-the-menu

VOOR

CHAPTER BROODPLANK met boter en aioli - 4.5
Bread with butter and aioli
TONIJN TARTAAR EN TATAKI
met wakame, wasabi, soja, togarachi brique en zoetzure komkommer - 11
Tuna with wakame, wasabi, soy, togarashi brique and cucumber
STEAK TARTAAR - RAUW GESERVEERD
met kappertjes, lente ui, parmezaanse kaas, focaccia toast en een 63C ei - 9
Steak tartare with capers, spring onion, parmezan cheese, toast and 63C egg 
COQUILLE (3)
met bloemkool, beurre noisette, hazelnoot en lardo di colonnato - 12
Scallops with cauliflower, beurre noisette, hazelnut and lardo di colonnato
BURATTA
romige mozzarella met tomaat, aceto balsamico, crositini's - 9
Buratta cheese with tomato, aceto balsamic and taost
VARKENSWANG
met knolselderij, 2 bereidingen bloemkool en een truffeljus - 9
Pork cheeck with celeriac, 2 preparations of cauliflower and a truffle sauce
CHARCUTERIE
hammen, worsten en foie mousse, crostini's, olijven en ingemaakte groentes - 10
Charcuterie with hams, sausage and foie mousse, olives and crostini's
MARBRE
in laagjes opgebouwd, foie mousse, lardo di colonnato, geconfijte eend en pastrami - 10
Marbre of foie moussen, lardo di colonnato, confit duck and pastrami

HOOFD

RIB EYE
lente groentes, bospeen, asperge, doperwt, aardappel truffelpuree en shalotten jus - 20
Rib eye with spring vegetables, truffle potato and shallot sauce
SUCADE
diverse groene groentes, blauwe kaas, zoete aardappel gnocchi, bbq saus - 18.5
Oysterblade with green vegetables, blue cheese, sweet potato gnocchi and BBQ
STEAK TARTAAR
kappertjes, lente ui, parmezaanse kaas, 63C ei, taost en salade - 17
Classic Steak Tartaar with capers, spring onion, parmesan cheese,egg, taost and salad
BAVETTE
met bloemkool, haricot vert, zwarte peper jus en pommes anna - 19
Flap meat with cauliflower, haricot vert, black pepper sauce and pommes anna
KABELJAUW
doperwtencreme, asperge, doperwt, bataat gnocchi, peterselie olie - 19.5
Cod Fish with peas creme, asparagus, green peas, gnocchi and parsley oil
COQUILLE
bloemkool, beurre noisette, hazelnoot en lardo di colonnato - 22.5
Coquille, cauliflower, beurre noisette, hazelnut and lardo di colonnato
RISOTTO
paddenstoel, truffel, parmezaanse kaas en een 63C ei - 14.5
Risotto with mushrooms, truffle, parmezan cheese and an 63c egg

DESSERT

WARM CHOCOLADETAARTJE
 witte chocolade mousse, caramel saus en choco crumble - 7
Warm chocolate cake with white chocolate mousse, caramel sauce and crumble

CREME BRULEE
van vanille, yoghurt, bastogne, citroen en rood fruit - 8
Creme brulee with vanilla, yoghurt, bastogne, lemon and red fruit
RABARBERTAART
witte chocolade mousse, aardbeien en merenque - 7
Ruhbarb pie with witte chocolatemousse and strawberry
KAAS van ED BOELE
 selectie met appelstroop en crostini's - 11
Selection of Cheese from Ed Boele with apple sirop and crostini's
CHAPTER KOFFIE
koffie naar keuze met huisgemaakte friandises - 6
Chapter coffee with homemade delicacies

pictures

CONTACTGEGEVENS

Brasserie Chapter
 Annastraat 17
2513 AT Den Haag (Centrum)
Tel. 06 57 10 44 30 / 06 57 10 98 24
info@brasseriechapter.com

OPENINGSTIJDEN
restaurant

dinssdag t/m zaterdag 17:00 – 23:00

keuken

keuken geopend tot 22:00
zondag & maandag gesloten

The world is changing, our guests are changing, you are changing.
Though, the hunger for pleasure will never change!

RESERVEREN

Reserveren kan via telefoonnummer +31 6 5710 44 30 of via info@brasseriechapter.com

logo-blauw

 

 

pinterest-blueinstagram-bluefacebook-blue

Copyright © 2014 Brasserie Chapter | Webdesign & Development by www.dushidesign.com.